- Simona Cultrera
- 22 Luglio 2013
Ricetta estiva: pomodoro ciliegino essiccato
Nella Sicilia dei giorni più caldi, in ogni vicolo, tra le case di pietra, sulle terrazze e nei cortili battuti dal sole, c’è un momento in cui l’aria si satura
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- Daniele Congiu
- 4 Luglio 2013
‘U Fistinu ‘ra Santuzza a Palermo
Per gli abitanti di Palermo “‘u Fistinu i Santa Rosalia”, la Santuzza della città, è una data molto importante a livello religioso. Una tradizione secolare che si ripete ogni anno e
- Tradizioni Sicilia
- 11 Giugno 2013
Incocciamo il Cous Cous, alternativa estiva con le verdure
Il Cous Cous alle verdure è un piatto di derivazione nordafricana e mediterranea, che viene preparato con semola di grano duro ridotta in grani finissimi unita a verdure stufate. Il couscous
- Simona Cultrera
- 4 Giugno 2013
La Sicilia a tavola
Perché occuparsi della cucina siciliana? Cos’avrà poi di così speciale rispetto alle altre cucine regionali? La cucina napoletana o quella emiliana non sono certo da meno; lo stesso si può
- Monica Paviera
- 13 Maggio 2013
Teste di Turco, il dolce della Madonna di Scicli
Un dolce storico sotto tutti i punti di vista che riconduce alla sconfitta dei Turchi da parte dei Cristiani. Difatti nella zona di Ragusa, precisamente a Scicli questo dolce si prepara
- Simona Cultrera
- 29 Aprile 2013
Baccalà in umido con olive e patate
“…Polenta e baccalà, cucina povera e umile fatta d’ingenuità caduta nel gorgo perfido della celebrità” intona una canzone di Paolo Conte. È l’eterna lotta tra l’uomo e la natura, quella
- Monica Paviera
- 29 Marzo 2013
La cassata siciliana al forno
Questa ricetta della cassata è ancora più vecchia della più conosciuta cassata siciliana fatta con copertura di pasta di mandorle. Anche questa si consuma a Palermo nel periodo della Santa
- Simona Cultrera
- 25 Marzo 2013
I pupi cù l’ova: dolci tipici della Pasqua siciliana
A Palermo i Pupi assumevano la forma di animali, uomini o donne, nel catanese erano a forma di colombine, nella Sicilia sud-orientale semplici cestini di frolla si arricciavano in rose e trecce
- Simona Cultrera
- 28 Gennaio 2013
Pasta cu’ l’anciovi e muddica atturrata
Una ricetta tratta dalla più autentica cucina povera siciliana. L’ acciuga è uno di quegli ingredienti che durante l’estate, nelle zone costiere, veniva conservata sott’olio per essere consumata poi nella
- Carmen Molinelli
- 11 Dicembre 2012
La Cuccìa, il dolce di Santa Lucia
Un’antica leggenda narra che in Sicilia ci fu una lunga carestia e la gente moriva di fame. Si fecero allora delle preghiere per chiedere l’aiuto divino e proprio il giorno
